مایل غذایی و یک رژیم پایدار

[ad_1]

Zoe Oates ، مدیر شرکت The Honest Bean ، مایل های غذایی را در زمینه انتخاب مواد غذایی پایدار بحث می کند

مایل های غذایی طی سالهای اخیر به طور یکسان در کانون توجه مصرف کنندگان و تولیدکنندگان مواد غذایی قرار گرفته است ، زیرا مردم بیشتر آگاه می شوند که سیستم غذایی جهانی ما مانند گذشته پایدار نیست. سیستم های تولید ، تأمین و مصرف غذا به سادگی نمی تواند پاسخگوی نیازهای حال و آینده جمعیت در حال رشد باشد.

مایل های غذایی شامل فاصله حمل مواد غذایی از زمان ساخت تا رسیدن به مصرف کننده است. اگر مواد از راه طولانی منتقل شده باشند ، ممکن است ردپای کربن سنگینی داشته باشند. به عنوان مثال ، حمل و نقل مواد غذایی به داخل ، به و اطراف انگلیس سالانه 19 میلیون تن CO2 تولید می کند – معادل 5.5 میلیون اتومبیل معمولی. علاوه بر این ، پرواز در مواد غذایی معمولاً ده برابر بیشتر از حمل و نقل جاده ای و حدود 50 برابر بیشتر از حمل و نقل باعث تولید کربن می شود. بنابراین منطقی است که در تلاش برای مصرف پایدارتر مصرف کنندگان به دنبال کاهش مایل های غذایی خود ، خرید محلی یا خرید محصولات تولید شده در انگلستان در صورت امکان هستند. خرید غذای محلی و فصلی نه تنها پایدار است بلکه خوشمزه تر است و مقرون به صرفه تر است.

با این حال ، با نگاهی به تصویر بزرگتر ، همیشه به راحتی کاهش مایل های غذایی نیست ، زیرا همه محصولات به طور یکسان تولید نمی شوند ، یا سازگار با محیط زیست یا پایدار نیستند. به عنوان مثال ، تولید گوشت قرمز به دلیل تولید گاز متان ، از نظر زیست محیطی مالیات می گیرد.

سازمان غذا و کشاورزی ملل متحد (FAO) تعریف مفصلی از رژیم های غذایی پایدار ارائه می دهد ، بیان می کند که رژیم هایی هستند که “تأثیرات زیست محیطی کمی دارند که به امنیت غذایی و تغذیه ای و زندگی سالم برای نسل های فعلی و آینده کمک می کنند.” FAO بیشتر رژیم های غذایی پایدار را به عنوان “محافظت و احترام به تنوع زیستی و اکوسیستم ها ، از نظر فرهنگی قابل قبول ، قابل دسترسی ، از نظر اقتصادی منصفانه و مقرون به صرفه” تعریف می کند از نظر تغذیه ای کافی ، ایمن و سالم ضمن بهینه سازی منابع طبیعی و انسانی “.

ما نمی توانیم منابع محدود سیاره خود را ، که سیستم غذایی فعلی ما بسیار به آن اعتماد می کند ، ادامه دهیم

بنابراین تعریف حاکی از آن است که ، به طور کلی ، رژیم های گیاهی نسبت به رژیم های غنی از محصولات حیوانی پایدارتر هستند ، زیرا از منابع طبیعی کمتری استفاده می کنند و مالیات کمتری برای محیط زیست دارند. این تعریف همچنین برجسته می کند که ما نمی توانیم منابع محدود سیاره خود را ، که سیستم غذایی فعلی ما بسیار به آن اعتماد می کند ، ادامه دهیم.

من پیشنهاد نمی کنم که همه باید از یک رژیم غذایی کاملاً گیاهی پیروی کنند ، اما در کنار هدف برای خرید محلی و کاهش مایل های غذایی ، مصرف کنندگان باید به دنبال کاهش مصرف گوشت و لبنیات باشند. حتی اقدامات کوچکی مانند ترکیب دوشنبه “بدون گوشت” هر هفته می تواند در کاهش اثر کربن مصرف کنندگان مفید باشد. هنگام خوردن گوشت یا لبنیات ، ضروری است که از برچسب ها آگاه باشید و به دنبال محصولاتی با بالاترین سطح رفاه حیوانات و کمترین سطح پردازش مواد غذایی باشید. برچسب هایی وجود دارد که استانداردهای تضمین کیفیت را نشان می دهد ، مانند Red Tractor یا Organic.

وظیفه ما به عنوان تولیدکننده مواد غذایی این است که اطمینان حاصل کنیم که نه تنها با بهترین کیفیت غذای ممکن بلکه بلکه از نظر اخلاقی پایدار نیز در اختیار مردم بزرگ انگلیس قرار می دهیم. این همان کاری است که ما قصد داریم در The Honest Bean Co. انجام دهیم. این بخشی از اخلاق ما است. این همه بخشی از مسئولیت اداره یک تجارت غذایی است. به همین دلیل است که ما یک میان وعده گیاهی با ارزش غذایی بالا ایجاد کرده ایم. هر دو ماده اصلی ما (روغن و لوبیا) در انگلیس رشد و فرآوری می شوند ، به همین دلیل است که غوطه وری ما گزینه مناسب و پایدارتری برای هوموس معمولی است که با نخود و روغن زیتون ساخته شده و از نیمه جهان وارد شده است.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>